Auszug aus der aktuellen Speisekarte:

Unsere Rohproduckte beziehen wir fast ausschließlich von :

Esskultur Rügen  &  Bio-Fleisch Produzent Insel Öhe  &  Hiddenseer Kutterfisch  &   Spargel- u. Kartoffelhof Wolkow

                       Deftiges Süppchen vom Untererdkohlrabi

Filet vom Ostseedorsch mit frischem Salbei belegt und in Butter gebraten, dazu süß scharfe Ingwer- Möhrchen und sahniger Kartoffelstampf

Variationen vom Matjes zu Bratkartoffeln

Filet vom Mangalica Wollschwein auf einer Dornfelder Rotweinreduktion mit feinem Rosenkohlpüree und Kartoffelstampf

Pochiertes Filet vom Weidekalb unter frischen Kräutern, auf Blumenkohlpüree und glasierten Rosenkohlblättern mit sahnigem Kartoffelstampf

Schweineschnitzel vom jungen Hausschwein (ca.250g), nach Art des Herrn Gaststättenleiters mit knusprigen Bratkartoffeln

Marinierte Birne mit Ziegen- Frischkäse

Ziegenrolle mit Blütenhonig

Zu unseren Gerichten empfehlen wir:

einen guten Wein von unserem befreundeten Weingut Weinel!

Der Winzermeister Philip Mauer kontrolliert ständig selbst unseren Lagerbestand! (www.weingut-weinel.de )